两岸咖啡把咖啡店开到西雅图

 

 

 “我们要把两岸咖啡开到西雅图，让喝星巴克的美国人感受到中国独特的文化。”金梅央对记者说。

金梅央是两岸咖啡创始人，2003年曾因上岛咖啡商标之争陷入舆论漩涡。舍弃“上岛咖啡”品牌之后，她潜心经营的两岸咖啡如今已是国内最大的咖啡及餐厅连锁企业，拥有门店620多家，员工总数超过2.8万人，去年集团营收超过23亿元。   “两岸咖啡并非上岛咖啡的复制。”金梅央强调，上岛咖啡品牌是简单套餐加咖啡的经营形式，而两岸咖啡定位于高端商务人士，是上岛咖啡的转型升级，其形式是咖啡加商务套餐、牛排、西餐等。   对于西餐厅如何得到国内大众的喜爱，金梅央告诉记者，中国元素是两岸咖啡必备的文化元素。她认为，美式快餐文化永远不会成为餐饮业的主流，两岸咖啡是将中国的茶道、诗歌、音乐等中国元素融入咖啡中，创立了一个属于中国人自己的咖啡西餐民族品牌。“到那时，我们将把两岸咖啡开到西雅图。”   2012年，两岸咖啡再次转型，目标是多品牌运营。今年5月底，两岸咖啡首个子品牌“卡卡与国王牛排餐厅”在杭州正式开业。   三年内A股上市 在金梅央的计划中，两岸咖啡今年将继续快速扩张，新增店面约百家，公司营收和利润将比去年增长10%~15%。   2008年4月，两岸咖啡对外正式宣布公司获得近3000万美元的投资，投资方为高盛集团及华生资本。据了解，高盛之所以选择两岸咖啡，而没有选择上岛咖啡，除了两岸咖啡“专业有较强的执行力，经营团队素质精良”外，金梅央的大胆扩张计划无疑给两岸咖啡加了分。   “我们预计在10年内，两岸咖啡将完成全国5000家门店的布局。”金梅央说，“公司未来将以杭州、武汉、北京和重庆为中心，将全国分成四大区布局发展、稳步前进。”   在谈到为何不在海外上市时，金梅央指出两岸咖啡业务主要在内地，因此在A股上市成为首选。“我们希望让两岸咖啡的顾客成为公司的投资者，一起来监督两岸咖啡的成长，并分享两岸咖啡的业绩，”她说，“我们的投资者人也尊重我们的选择。”   对于餐饮企业IPO，金梅央表示，一定要做好食品安全工作。此外，两岸咖啡自身建立了中央厨房，以及培训学校、咖啡豆工厂和物流配送系统，因此食品安全能够保障。
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