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戚风蛋糕的做法戚风蛋糕是我妞的最爱，每次都是吃完一块还要再吃，软绵绵的香香的那可真是一口接一口停不下来哦！ 主料 低筋面粉 100克 细砂糖 85克 鸡蛋 5个 玉米油 40克 牛奶 60克辅料 白醋 3滴戚风蛋糕的做法步骤
1.首先装蛋白和蛋黄的容器一定要确保无油无水，把蛋白和蛋黄分开放入容器里！
2.把35克细砂糖加入蛋黄中，划z字打散至融合
3.加入玉米油搅拌至融合，接着加入牛奶搅拌融合
4.低筋面粉过筛进蛋黄糊里，划Z字搅拌至没有块状细腻！不要打圈哦，否则面粉会起筋口感就不松软了！
5.面糊制作完成
6.接下来打发蛋白，低速打至鱼眼状态加入第一次细砂糖，砂糖要分三次加入哦！
7.中速打至这个状态加入第二次砂糖
8.加入第三次砂糖后高速打至这个状态，提起来的尖不会倒下去，蛋清已经有点硬了就可以了！
9.三分之一的蛋清加入面糊中已Z字轻轻搅拌均匀
10.将搅拌好的面糊倒入剩下三分之二的蛋白中继续搅拌均匀直至细腻！
11.搅拌好的蛋糕糊，烤箱180度预热10分钟
12.把蛋糕糊倒入无水无油的蛋糕模具里，大力震几下，把里面的气泡震出来！
13.送入烤箱140度烤30分钟，130度烤30分钟！依个人烤箱温度来定！
14.时间到，出炉，漂亮吧！香气满屋哦！
15.趁热脱模冷却 小贴士 蛋清加几滴白醋能使蛋白打发稳定性更好不容易消泡！也可加塔塔粉，但是个人觉得还是白醋比较好，整个蛋糕绝对是无任何化学物品绝无添加剂，是给家人最好的礼物！
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