西雅图咖啡 要用台味抢市

 

 

 2009年年底才进驻大陆市场的西雅图咖啡，与同业相比起步较晚。不过，西雅图咖啡经理罗文圣有信心在站稳北京后，下一步前进上海，并引进台湾高山茶、凤梨酥，以台湾在地风味打出市场区隔，也要站稳一线城市打响品牌知名度。

下午三点，正是咖啡馆生意最火的时候，坐落于北京热闹的崇文外大街上的西雅图咖啡一位难求。   西雅图咖啡经理罗文圣指出，现在大陆整体咖啡市场的发展，有点像六、七年前的台湾；虽然西雅图进入大陆起步较晚，但刚好是大陆商务客实力要浮现的时候。 罗文圣认为，未来中国连锁咖啡业只会越来越多，想抓住大陆市场，不只是市场差异，更要懂得迎合当地的消费习惯。   以肯德基推出的“麻婆豆腐炸鸡饭”为例他说，肯德基知道如何配合中国饮食文化，但在适度调整之余，却也没有忘记自己炸鸡的本业。而“在地化”和“市场区隔”，就是肯德基在大陆为何会超越麦当劳的原因。   罗文圣表示，为了打出市场区隔，去年起西雅图开始引进台湾高山茶，点心部分则提供凤梨酥等产品积极抢客。“在大陆喝茶的人还是很多，三个人来西雅图，但可能只有一个人想喝咖啡啊！”   此外，有别于其他同业主攻二三线城市、以“农村包围城市”快速扩张的作法，罗文圣则说，“品牌”在大陆还是具有相当力量。
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