雀巢两款咖啡被检出含致癌物丙烯酰胺

 

 

《法制晚报》23日报道称，英国食物标准局近日对248份食品样品进行检测，发现13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。许多知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告。其中包括雀巢的两款产品：雀巢金牌风味冻干低咖啡因速溶咖啡和雀巢金牌风味冻干速溶咖啡。

研究显示，煎炸或烘烤含有淀粉质的食物，例如马铃薯和谷类食物，会产生偏高的丙烯酰胺。世卫组织的专家指出，丙烯酰胺已被证实与多种癌症有关联，包括肠癌、膀胱癌、肾病，并有可能导致不孕和丧失肌肉控制。2002年，科学家得知特定食物中存在该化学物质，从那时起便开始催促食品行业降低含量。   但是检测证实，包括薯片、即饮咖啡、面包、饼干、油炸土豆片、早餐麦片、幼儿食品在内的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降低。   报道称，英国食物标准局表示，这些产品对公众不形成任何实时风险，民众无须改变饮食习惯。但长时间的摄取可能会增加患癌风险，因此要求食品公司减少丙烯酰胺含量。   雀巢公司声明称遵守中国法律法规和行业标准   雀巢中国23日下午就此事向中国网财经中心发来声明称，公司致力于开发新的生产方式以降低咖啡中丙烯酰胺的含量，并严格遵守中国行业标准。   雀巢在声明中说，“丙烯酰胺”广泛存在于许多加工食品中。它不是食品中的添加剂和配料，而是每当富含碳水化合物的食品以高温烹调或加热时，便以副产物的形式自然形成的。它从人类开始烹调或加热食品时就已经存在了，但科学界和医学界只是在最近十几年才注意到该化合物存在于富含碳水化合物的加工食品和家庭烘制、油炸或烤制的食品中。   声明称，雀巢全球研发部门关注丙烯酰胺摄入的潜在风险，并确立相关课题，投入资金研究烘焙咖啡时“丙烯酰胺”的形成过程，并致力于开发新的生产方式以降低咖啡中丙烯酰胺的含量。   声明还表示，雀巢遵守中国法律法规和行业标准以及雀巢在国际上的质保规定，致力于为消费者提供安全的产品。
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