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星巴克 中国市场正面临各路夹击
如果说星巴克咖啡3月底第一季财报净利润下降近80%的情况已经比上季有所恢复，但星巴克看重的中国市场正面临各路夹击。 上周，麦当劳中国市场上市新的咖啡品牌“麦咖啡”，而肯德基一个月前也推出“针对中国人度身定制”的咖啡“美音”。在对手麦当劳的大计中，“麦咖啡”不但会在所有麦当劳餐厅中销售，不久还将开辟专门的咖啡吧。标榜“非凡的咖啡体验”的星巴克、号称“价廉物美”的“麦咖啡”和“美音”，主要习惯还停留在“喝茶”的中国人，会看到怎么的一场咖啡大战？麦当劳、肯德基两大洋快餐巨头涉水咖啡加盟市场，几乎是不约而同的。自6月3日起，麦当劳在北京、上海、广州、深圳、武汉、南京和天津7大城市推出McCafe(“麦咖啡”)。而相对对手的高调出击，肯德基显得更低调。百胜餐饮向记者承认，肯德基在今年5月份，就在上海推出自家的现磨咖啡系列———美音咖啡(EncoreCoffee)系列。有趣的是，两家似乎为了能够与假想敌星巴克“非凡的咖啡体验”更具可比性，强调其共同的“出身”：中南美洲地区“阿拉比卡咖啡豆”，以及“鲜煮“现磨”的工艺。 麦当劳、肯德基形成夹击，叫板星巴克，着力突出差异化———低价。中国市场星巴克中杯咖啡一般定价30元，而麦当劳在这个数字上直接除以4，得出每杯7元的定价。而肯德基的“美音”定价也在8-15元之间。除此之外，相对星巴克的美国风情，一直打“本土化”牌的肯德基则着重强调“美音”品牌温和、顺滑、香气细腻的“中国口味”，同时还推出多款中国人比较熟悉的拿铁、卡布基诺，以及三合一特制咖啡。 “汉堡+薯条+汽水”曾经是麦当劳和肯德基两大巨头一直努力打造的一种快餐传统模式，但是后来他们发现，咖啡与茶的饮用人口增加，碳酸汽水则逐渐下降。于是，咖啡饮品市场的崛起，令“汉堡+薯条+咖啡”成为麦当劳与肯德基新的配餐方向。据统计，在美国每天有1.1亿人喝掉3亿杯咖啡。因此，两大巨头一直在觊觎咖啡市场，力图使之成为新的利润增长点。 为了给“麦咖啡”腾出一个主要的位置，麦当劳做出30年来最大的菜单变动。2008年1月起，麦当劳就在美国的14000家餐厅设置咖啡吧，并在里面提供卡布其诺、拿铁、摩卡等意式咖啡。麦当劳这次是将咖啡机搬到一般点餐柜，整个交易、点餐模式都比照星巴克。 然而，令星巴克更为紧张的是，“麦咖啡”的目标显然不仅仅是为菜单上多加一款配餐饮料这么简单。“平价咖啡吧”也在国内中心城市悄然试水。 而在欧美市场，除咖啡吧外，“麦咖啡”更有了自己的品牌咖啡连锁加盟店。今年3月，麦当劳放言将在其美国60%的分店中设立“麦咖啡”品牌咖啡店。而一旦这些咖啡店能以原有麦当劳餐厅强大网络作依托，即使号称“遍布每个街角”的星巴克也不是对手
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