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八寸戚风蛋糕的做法做过很多次，零失败， 主料 低筋面粉 100g 牛奶 60g 色拉油 40g 幼砂糖 40g 幼砂糖 60g 鸡蛋 5个辅料 盐 适量 柠檬汁or白醋 几滴八寸戚风蛋糕的做法步骤
1.准备好材料，
2.蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的盆子里 ，先用蛋黄，可以把蛋清先放入冰箱，保温，
3.蛋黄打散，加入60g牛奶，搅拌均匀
4.接着加入40g的玉米油，搅拌均匀
5.接着加入40g的幼砂糖，搅拌均匀，
6.加入一点点盐，
7.筛入低筋面粉100g，
8.搅拌均匀，备用
9.蛋清加几滴柠檬，打成粗泡
10.加第一次幼砂糖，20g
11.打发至细腻，加入第二次幼砂糖，20g
12.打发至提起打蛋器会挂上小弯勾，加第三次幼砂糖，20g，继续打发，但需要不时拿起来看一下
13.打发到这个状态就算好了，提起打蛋器有一个小尖尖，第一次做的时候，就很怕打发过头，其实也没那么容易打发过头，关键放完最后一次糖之后要常观察一下，
14.将蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，不要画圈式搅拌，要上下翻着搅拌
15.全部翻好，混合均匀，
16.装入模具中，垂直向下震动几次，去出大气泡
17.烤箱预热，这里可以提前预热，在做蛋白糊的时候就可以预热了，150度，上下火，倒数第二层，六十分钟，
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