各种本土咖啡加盟品牌另辟蹊径，定位在“茶馆式的咖啡馆

 

 

       卡布奇诺、拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵……曾经陌生的咖啡名词已经成功打动国人的味蕾，“喝咖啡”正逐渐成为更多人认可并接受的生活休闲方式。事实上，当洋品牌凭借雄厚的资金、领先的营销手段和强大的品牌效应在中国赚得盆满钵满时，本土品牌也铆足了劲，摩拳擦掌。

除了市场之争，在中国这个茶馆文化国度，各种本土 咖啡加盟品牌另辟蹊径，将自己的特色定位在了“茶馆式的 咖啡馆”上。   在两岸咖啡未来国际店，两三百平米的大厅中，红色双人沙发、黑色大理石桌和浅棕色装潢中透着商务气息。各种商业交谈在桌与桌之间的镂空雕花挡板中来回穿梭。邻桌见怪不怪，更不会有人向服务员投诉。这里客流量大，顾客流动性高，人声嘈杂，但白领们不用维持在星巴克的正襟危坐，也不用摆出在星级酒店用餐时的细嚼慢咽。这里没有人注意邻桌在说什么做什么，这样的环境，与中国传统的茶馆并无二致，只不过销售的产品换成了咖啡。   除了“茶馆范儿”，还有“情侣范儿”。   两岸咖啡几百米外，被“夹”在两座建筑物中间的上岛咖啡并不显眼，但刚走到门口的旋转门，暖气扑面而来。桃红色天鹅绒质沙发，挤满天花板的心形气球，垂挂着粉红纱幔的隔间，墙面上色彩饱满的风景油画……其温馨浪漫的气息无论是与“国际范”星巴克还是茶馆风格的两岸咖啡都形成鲜明对比，成为情侣约会的好去处。   显然，在星巴克统领的咖啡文化下，两岸和上岛咖啡，在细分受众的基础上找到了自己的咖啡馆特色和定位，成功“钻”了星巴克的空子。   而仅有四家门店的西西弗矢量咖啡则采取的是另一种方式——小而美。依托实体书店西西弗在贵州、四川、重庆的名气，藏在书店中的咖啡馆——矢量咖啡迅速积攒起一批小资和文艺中青年粉丝。矢量咖啡在西西弗书店所占的面积不大，咖啡也只是常规款，而且，书才是西西弗的核心，矢量咖啡只是其中附带的一种产物。于是，在这样的市场格局下，自然是“八仙过海各显神通”。矢量咖啡被定位为——“文化体验和阅读体验空间的延伸，”重庆西西弗责任人金伟竹如是说。   凭借西西弗书店在重庆的名气，以及书店不定期举行的作家新书签售会、明星见面会、电影观摩、文化沙龙等活动，矢量咖啡打造了喝咖啡之外的诱人噱头。   根据北京咖啡行业协会的资料显示，中国咖啡消费年增长率为15%左右，远高于全球的2%。按照国际咖啡消费市场平均水准计算，中国内地咖啡市场消费金额约为1万亿元，目前每年咖啡销售才700亿元。显然，中国咖啡 连锁市场还处于井喷前的蕴育期。面对这样一个巨大的蛋糕，无论是洋品牌还是本土咖啡品牌都将得到“茁壮成长”
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