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原味威风蛋糕的做法这是最基础的蛋糕。 主料 蛋黄 4个 蛋白 4个 低筋面粉 100克 色拉油 60克 砂糖 90克 牛奶 60克辅料 塔塔粉 1克 泡打粉 1克原味威风蛋糕的做法步骤
1.将蛋白和蛋黄分离。
2.蛋白中分次加入70克砂糖及塔塔粉，每次打发后再加糖。
3.蛋白打发成这样，放冰箱冷藏备用。
4.蛋黄中加入20克砂糖，打发。
5.分次加入色拉油，每次打发再加色拉油。
6.加入牛奶和泡打粉。混合均匀。
7.加入过筛的低粉，用刮刀上下翻的方式拌匀。
8.分3次将蛋白糊加入蛋黄糊里，注意上下翻拌匀。切记划圈。
9.将蛋糕糊倒入模具里。震一震。
10.用牙签消泡。
11.水浴法，160度上下火40分钟。美味就好了！ 小贴士 一定要完全打发。
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