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农家玫瑰红豆面包主料 高筋面粉 500g（100%） 盐 6g （1.2%） 蜂蜜 10g （2%） 全麦天然酵种 225g（45%） 水 230g（46%） 玫瑰花 20g 红豆 120g农家玫瑰红豆面包的做法步骤
1.将所有材料(除红豆、玫瑰花外)搅拌，至面团光滑有弹性，然后再加入红豆、玫瑰花搅拌均匀。
2.室温28℃，发酵60分钟。
3.将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次。
4.翻面发酵至原体积2倍大。
5.将面团整形成长条状。
6.将面团分割成120g/个的小方块。
7.放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
8.发酵好后，在表面洒上低筋面粉。
9.划上刀口。
10.放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。
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