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柠檬蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 低粉 90克 蛋黄 3个 蛋白 2个辅料 柠檬皮 4克 糖 20克+60克 蜂蜜 15克 泡打粉 3克 黄油 90克柠檬蛋糕的做法步骤
1.蛋黄中加入糖、柠檬皮丁、蜂蜜用蛋抽搅拌均匀。
2.蛋白分三次加糖打至湿性发泡。
3.先舀一半蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
4.把低粉和泡打粉混合均匀，筛一半到蛋糊里轻手翻拌均匀。
5.继续加入剩下的蛋白糊拌匀面糊。
6.筛入剩下的低粉和泡打粉，把所有面糊轻手翻拌均匀。
7.黄油微波融化成水，分四-五次加入面糊中翻拌，每一次都拌匀面糊后再加下一次黄油，直到最后面糊全部混合均匀。
8.把面糊倒入模具中（我用的普通的花型蛋挞模如图所示，没有刷油，没有抹粉）
9.烤焙：预热180度，中层上下火15分钟。
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