咖啡没简餐卖得好

 

 

 目前，洛阳喝咖啡的地方不少，却总是和西餐厅联系在一起，纯粹的咖啡店难觅踪影。即使是知名连锁店迪欧咖啡、哥德咖啡等，也经营各类餐饮项目，而必胜客、仙踪林等店，更是主营其他食品和饮品，咖啡销售只占一小部分。

昨日中午，记者发现，哥德 咖啡厅里吃简餐的人较多，喝咖啡的人较少。该店郭店长介绍，咖啡的价格从一杯二三十元到一壶一二百元不等，就经营情况来看，中西餐的销售额和咖啡的销售额各占一半。   迪欧咖啡南昌路店的高经理告诉记者，来该店的消费者多以商务洽谈和朋友聚会为多，简餐销售额占总销售额的60%左右，咖啡销售额最多占总销售额的30% 位于万达广场的SPR咖啡店是我市难得的一家主营咖啡的店铺，但平时消费者并不多。   该店店长刘艳华介绍，顾客中有每周都来喝咖啡的，甚至有人每天都来喝一杯，但数量特别少，固定喝咖啡的客人以我市一些高校的外教居多。由于该店以经营哈根达斯冰淇淋著称，店长坦言吃冰淇淋的人明显多于喝咖啡的人。“如果只经营咖啡，恐怕不太现实。”店长如是说。   万国银座商圈“阁楼”的拿铁和意式咖啡味道不错，但“阁楼”是间酒吧而不是咖啡店。店长王健自称咖啡发烧友，为了培养咖啡消费人群，该店下午主推咖啡经营，甚至举行过咖啡品鉴会。虽然现在上座率渐高，但他表示，如果纯经营咖啡，生意恐怕难以维持。
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