A级“猫屎咖啡”到广州

 

 

 作为世界上最贵的咖啡，“猫屎咖啡”很多人都是闻而未见，毕竟两三百元/杯的普遍市价，很多人未必舍得试。在日前举行的第18届广州国际酒店用品展览会上，Maximo A级猫屎咖啡的馥郁啡香和亲民价位诱来不少驻足关注的目光。880元/150克的推广价，意味着每杯大约只要花四五十元；而A级却是野生灵猫咖啡的最佳等级。

“猫屎咖啡”（Kopi Luwak）来自印尼，Luwak就是印尼人俗称的“麝香猫”，这种猫猫喜以 咖啡豆果实为食，而且相当有品味，会挑最香甜的 咖啡豆来吃，咖啡豆在麝香猫胃里得以发酵，再排出体外变成香粪。据说最初是当地农民因为喝不起咖啡而收集加工这些粪便，以制成咖啡，竟发现风味独特。在一百多年前，“猫屎咖啡”便开始被送到法国王室做贡品，为舌头极挑剔的法国王族所享用。   目前高质素的野生“猫屎咖啡”豆年产量约400公斤，但因为市场需求量大，价格高昂，鱼目混珠并不少见，而且到底真假与好坏应该如何辨别？“正宗的印尼猫屎咖啡，其实没那么浓和涩，一定是清香的，或带点果酸味——当然烘焙也会影响咖啡的酸度，但这种清新的果酸跟烘得不好而产生的酸味是不同的;如果没烘焦的话，还应该有猫屎咖啡独有的薄荷味。如果一杯猫屎咖啡没有薄荷味的话，要么不是A级，要么是假的。还有一个重要的标志是咖啡的余韵，一般猫屎咖啡的余韵可达十秒八秒之久，如果咖啡豆是新鲜烘焙的话，余韵更能长达一两分钟。”Maximo的代理商东骏达贸易有限公司由几位香港来自不同行业的咖啡迷创建，营运总监欧柏坚表示，舍得尝试“猫屎咖啡”的人多数是懂得欣赏咖啡的人，希望通过市场推广，证明他们的咖啡是高质素的，但也不会太贵，让更多的人去享用新鲜“猫屎咖啡”的魅力。
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