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土豆火腿奶酪面包我们经常吃甜面包，換换口味吃些咸的也不錯。 主料 高粉 260g 全麦粉或低粉 40g 糖 25g 盐 2g 鸡蛋+水 100g 牛奶 100g 酵母 4g辅料 土豆泥（蒸熟压成泥状） 130g 火腿片（撕小） 3~4片 奶酪片（撕小） 2~3片 黑胡椒 少许 盐 少许土豆火腿奶酪面包的做法步骤 1.泡面：除了酵母，所有主材料拌好，加盖放置1~2个小时。这样面团可以充分吸收水分，发好的面包第二天也很柔软。
2.揉面：面包机1个和面程式
3.检查：撕一块面团,向四面慢慢拉开，拉出有韧性不易破的薄膜，如果破了破口光滑。反之，再揉10分钟之后检查。 4.拉出有韧性不易破的薄膜，表示揉面到位，面包柔软的秘诀之一。
5.整形：案上洒少许干粉（高粉），取出面团用手揉成团，分成10个小面团 揉圆。
6.包馅：小面团擀开（四周薄中间较厚），包入馅料（提前将辅料混合拌匀均），收口捏紧朝下 揉圆。
7.发酵：温暖处，盖起来发至2倍大，免得表皮变干。
8.烘烤：180度上下火 烤20分钟，中间面包上色盖上锡纸防上色过深。
9.面包烤之前，可以涂上一层蛋黄，烤出来更漂亮，我的没涂。烘烤温度供参，请依自家烤箱调整。 小贴士 1。秋冬季空气干燥，揉面时面团干可以加一些水；春夏空气潮湿，水略减10g左右，又或者揉面时面团太湿无法成团，可以加一点高粉。 2。我的面包是做一次发酵的，主要是省事，面包也很柔软，亲可以试试。 3。为了让面包第二天还保持柔软不变干的口感，个人习惯先将面包和主材料（除了酵母）先拌好盖起来，泡上1~2个小时，再加酵母正式揉面。
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