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巧克力熔岩蛋糕的做法左图是刚刚做好的，熔岩效果很好；右图是放进冰箱第二天加热后的，熔岩效果已经不明显了。 难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟主料 黑巧克力 70g 黄油 55g 低筋面粉 30g 鸡蛋 2个 细砂糖 20g巧克力熔岩蛋糕的做法步骤 1.准备原料并称量。 2.黄油和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。 3.鸡蛋和细砂糖用打蛋器完全打发。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 4.倒入融化的巧克力黄油混合物，边倒边搅拌。倒完后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。 5.冷藏好的面糊，倒入裱花袋，挤入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。取出等待回缩脱模即可。
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