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全麦花式豆沙面包难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 高筋面粉 100g 全麦面粉 100g 水 100g 豆沙馅 适量辅料 细砂糖 20g 盐 2g 奶粉 10g 酵母 3g 黄油 20g 蛋液 适量全麦花式豆沙面包的做法步骤
1.先用面包机和面。
2.和面结束后，加入室温软化的黄油，再来一次和面程序。
3.利用面包机发酵。
4.发酵好以后，取出面团，排气。
5.分成8个大约45g的小剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6.取一个小剂子，稍稍擀开，放上豆沙馅。
7.象包包子一样包好，接口向下。
8.再次擀开。
9.用刀切成大小均匀的6份。
10.每1小份再如图切两下，只切开表层即可，不要切透。
11.把每1小份用手粘合，形成花瓣。依次做好全部小剂子，放烤盘里。
12.把烤盘放入烤箱，利用烤箱的发酵功能进行二发，烤盘下放盆热水，30分钟即可。二发好后，取出，烤箱180度预热，在花瓣上刷上蛋液，花心点缀上黑芝麻，入烤箱，180度，15分钟左右即可。
13.成品。 小贴士 1、请根据面粉特性适当增减水量；2、请根据自家烤箱实际情况调整烘烤时间。
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