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超棒的法式蒸烤巧克力蛋糕的做法小?肓裘览鲜κ侨毡�蛋糕大师，也是欢欢最爱的老师，欢欢在博客里翻译了好多小?肜鲜Φ姆阶樱已ё抛隽耸孳嚼僦ナ康案猓�巧克力，磅蛋糕，芝士条等等，还通过小?肜鲜χ懒撕芏嘤判愕拿牢妒巢摹４友锹硌仿蛄恕缎〉豪鲜Φ牡案饨淌揖龆ò妗罚戳艘院螅嫘谋淮笫φ鄯耍笫Χ杂谔鸬阒谱鞯拿恳徊揭蠖既绱搜辖鳎樯芏既绱讼钢拢压只痘度绱送瞥缯馕淮笫ΑＲ蛭憬闵眨易隽苏飧黾虻サ那煽肆Φ案猓」芗虻ィ笫Φ牟街枰坏愣疾患虻ァＵ獯挝野咽槔锏南晗覆街枧牧讼吕矗炎约旱墓桃才南吕醋隽硕员龋际跽娴男枰チ罚业耐计偷弊龃砦笫痉栋桑芏嗖街栉易龅亩疾坏轿唬浅２牙。≌獗臼榉浅Ｍ萍龀跹д呗颍」芾锩嬗行�原料平常不好买，但其中的步骤真的是很有用的。 主料 巧克力币 110克 无盐黄油 75克 淡奶油 37克 蛋黄 44克 蛋白 94克 低粉 12克 可可粉 37克辅料 细砂糖（蛋白用） 44克 细砂糖（蛋黄用） 44克 15厘米固底膜 铺油纸超棒的法式蒸烤巧克力蛋糕（方子来自小?肜鲜Γ┑淖龇ú街�
1.材料准备好。大师用的巧克力都是可可百利的，可可粉是梵豪登的，发酵无盐黄油可以用总统的。
2.我懒省事，把蛋黄和44克糖先放在一起了。黄油和巧克力也直接放在了一起。我用了110克梵豪登66%纯可可脂巧克力币，可可粉用了法芙娜无糖可可粉，黄油用的总统。
3.准备巧克力，隔45～50度的水融化。
4.淡奶油隔热水融化，不要超过80度。温度保持40度
5.蛋黄和44克砂糖隔75~80度热水搅拌，可以杀菌，可以防止巧克力凝固。
6.我搅拌的色泽明显不行，因为分离蛋黄时，有一点蛋白没有分出去。
7.把融化的巧克力加入蛋黄搅拌，这里可能是翻译问题。
8.又是因为懒………原谅我吧……我直接在锅里放水，开小火融化，结果温度高了，其实巧克力对温度要求很严格，熔点在50度，温度过高，巧克力的状态会改变。我这个就明显不够柔滑。
9.加入鲜奶油搅拌，这几步最高都隔热水。
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