蓄势待发的Costa，不紧不慢的星巴克

 

 

 Costa将传统的意式烘焙法加以改良，采用缓慢烘培法，用22分钟左右来唤醒每一颗咖啡豆的天然香气。尽管这样做会大大降低产量，但这比一般方式烘焙的咖啡豆口感更为醇和，尤其是避免了高火短时间烘焙出来的焦苦味。Costa是半自动化的咖啡机，采用手工制法，而星巴克则采用全自动咖啡机，一键式工艺。从这一点来看，老美的星巴克更像是速食时代的肯德基，而Costa则是经小火慢炖的老鸡汤。

Costa虽然进驻中国的时间不长，其扩张速度更令人咋舌。其亚洲区总裁博斯邈宣称，中国的Costa要在2018年达到2500家，并发誓要拿走中国 咖啡连锁市场1/3的市场份额。而占有绝对基础优势的星巴克呢?其到2015年的目标仅是1500家，不免让人产生星巴克仗着老资格躺在功劳铺上睡大觉的印象。世界都看到了中国咖啡市场的广阔前景，Costa更是加足马力迅速扩张，在如今的市场经济大环境下，优胜劣汰的氛围让企业间的竞争不断升温，但是星巴克好像对此没有提起足够的重视，是过分轻敌还是镇定自若，目前无人能知。   星巴克和Costa，一个是美式咖啡，一个是意式咖啡。Costa咖啡是目前全球唯一一家有实力与星巴克抗衡的咖啡品牌，最早由意大利的Costa兄弟于1978年在伦敦张开第一家咖啡专卖店，后逐渐发展扩张，成为全球咖啡业的领军品牌之一。2006年底，Costa在上海成立了中国及亚太区第一家门店，且截至2011年7月，Costa在中国已有100家店。Costa拥有40年的意大利传统,完美和优质的咖啡工艺，与其他任何咖啡供应商不同，Costa拥有专属的咖啡豆烘焙工场，以确保其独特的烘焙技艺得以百分之百的完美呈现。星巴克(Starbucks)是1971年成立的美国也是全球最大的的 连锁咖啡店，在全球范围内已经有近12,000间分店，并与1998年3月进入中国台湾，目前整个中国已有约500家星巴克门店。   就二者目前各自在合肥的市场占有率来看，星巴克还是占据绝对优势的。但是星巴克的顾客存在鱼龙混杂的现象，大部分去星巴克买咖啡的人并不真正理解 咖啡文化，只是去买个虚荣，炫个小资。相对于合肥星巴克的“大街式贩卖”，Costa的格调就相对高雅多了，这对于Costa日后的发展有着大帮助。在合肥的咖啡文化氛围并不浓厚的时候，星巴克凭借其积累的人气确实可以力压目前并不为人所熟知的Costa，但是当更多的市民开始了解咖啡文化、了解Costa的时候，这种一边倒的现象必将不复存在。
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