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巧克力软心蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 黑巧克力 70克 黄油 55克 鸡蛋 1个 蛋黄 1个 低筋面粉 30克辅料 细砂糖 20克 朗姆酒(或白兰地) 1大勺巧克力软心蛋糕的做法步骤
1.1、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，
2.隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用
3.蛋液中加入细砂糖
4.用打蛋器打发至起泡浓稠，不必完全打发
5.然后倒入黑巧克力溶液中
6.再加入酒液，用打蛋器搅拌均匀
7.筛入低筋面粉
8.用刮刀切拌均匀，将拌好的面糊放入冰箱冷藏半个小时。
9.取出冷藏好的面糊，倒入纸杯，装7分满，放入预热220度的烤箱8-10分钟。 10.稍凉取出即可食用，表面可以撒糖粉装饰
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