|
巧克力纸杯蛋糕的做法巧克力纸杯（改自“Magnolia Bakery Cookbook”）注：以下配方做7个中等纸杯蛋糕。 主料 中粉 65克（我用低粉） 小苏打 0.25小勺 无盐黄油 57克，室温软化 糖 50克（我用40克） 褐色糖 50克（我用40克） 蛋 1个，室温 不甜无糖巧克力 43克，融化（如果用苦甜有糖巧克力，再减糖，否则不要减了，我的已经很不甜了） buttermilk（酪乳） 60ML 香草精 0.25小勺辅料 无盐黄油 113克，软化 奶 10ML 半甜巧克力 85克，融化凉却 香草精 0.5小勺 糖粉 150克巧克力纸杯蛋糕的做法步骤 1.融化巧克力（我用微波炉），放凉。粉和小苏打混合过筛。 2.混合黄油和糖，打发至非常膨胀 3.加入蛋，打匀。加入香草精，打匀。加入巧克力溶液，打匀。 4.分次轮流加入粉和buttermilk，每次切拌均匀，不要搅拌过度起筋。放入模具至7到8分满 5.在预热到175C的烤箱内烤20到25分钟至牙签插入不带出面糊。 6.糖霜做法：融化巧克力（我用微波炉） 7.把黄油打发至膨胀，加入奶，打匀。加入巧克力，打匀。加入香草精，打匀。慢慢加入糖粉，低速打至想要的粘稠度。注意糖越少，糖霜越稀，所以不能减太多糖。 8.这个糖霜即使用全量糖也比较稀，不适合裱花，Magnolia店里卖的就是这样软软的涂抹在蛋糕顶的。我是把糖霜放在保鲜袋中，剪小口子，然后挤到蛋糕上的。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
