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萌萌芝士小马驹面包这个小马驹面包我是跟着君之做的 但是他的菜谱实在写得太不清楚 我自己也就摸索着做了 看起来还是比较成功 大家都来试试吧^_^ 难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上主料 A高粉 140g A酵母 3g A牛奶 110ml A糖 8g B高粉 280g B酵母 2g B盐 3g B牛奶 210ml B黄油 10g萌萌芝士小马驹面包的做法步骤
1.将所有A材料混合并搅拌均匀揉成面团
2.蒙上一层保鲜膜 放入冰箱冷藏发酵22小时
3.发酵好后的A面团
4.将所有B材料混合搅拌均匀 揉成面团
5.揉好的B面团
6.将AB面团混合在一起 全部撕碎来揉更容易混合均匀
7.将揉好的面团进行发酵 常温发酵15分钟
8.把面团分别分成40g和16g的小面团 用保鲜膜蒙上醒面5分钟 剩下的面团可用作小马驹的耳朵
9.醒面的时候将芝士片切块 每一团分成8g
10.将40g的面团压平把芝士包进去 并把面团捏出小马驹头的形状
11.用擀面杖压把16g的面团压成椭圆形
12.盖在头部下方1/3处 并用剩下的面粉捏出耳朵并黏上
13.形状全部做好后进行第二次发酵 10分钟
14.烤箱180℃预热 上下火烤5分钟后取出烤盘快速用锡纸将鼻子部分盖住并入烤箱继续烤20分钟
15.出烤箱冷却后用巧克力笔画上表情
16.是不是萌萌哒^_^
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