百瑞斯塔咖啡师竞赛（WBC）中国总决赛 在上海新国际博览中心举行

 

 

 咖啡界的“奥林匹克大赛” -- 百瑞斯塔咖啡师竞赛（WBC）中国总决赛即将在4月登上HDD酒店业展，届时，来自全国各赛区的16名优秀咖啡师选手将在上海新国际博览中心，争夺咖啡师的冠军宝座，为热爱咖啡的上海市民上演一场精彩激烈的“咖啡秀”。本次中国百瑞斯塔咖啡师大赛（WBC）竞赛活动首次在全国范围设立16个赛区，覆盖华东、华北、华南、西南地区主要中心城市，筛选出16名优秀咖啡师参与最终角逐，最终优胜者将代表中国参加赴海外参加“世界百瑞斯塔咖啡师竞赛”（WBC）。

  上海是全世界最热衷咖啡的城市之一，在开埠160多年的历史上，曾有不少知名的老 咖啡馆，如在上世纪20年代末，因鲁迅参加左翼作家联盟青年聚会而闻名的公啡 咖啡馆。“ 咖啡文化”已成了海派文化中独特现象。据统计，自2006年至2008年的短短三年间，上海 咖啡店数量增长了213.6%， 2010年沪上餐饮行业创业人群中有60%的人选择了进入 咖啡行业。   世界百瑞斯塔咖啡师竞赛（WBC）于2003年第一次进入中国，它最早是由美国咖啡协会和欧洲咖啡协会联合发起的世界级专业咖啡师竞赛，目前有63个成员国，是世界上范围最广、参加人数最多的咖啡师比赛，每年的百瑞斯塔咖啡师竞赛（WBC）上，都有来自50多个国家的咖啡师参加角逐。大赛旨在发现和引导咖啡潮流、传播咖啡文化，为全球的职业咖啡师提供一个表演、竞技和交流的平台。   作为HDD展会最重要的活动之一，此次百瑞斯塔中国区总决赛特地选在展馆的开放区域举行，现场观众不仅能近距离观看中国顶尖咖啡师的现场 咖啡制作的全过程，还有机会品尝选手的创意咖啡。   比赛分准备、制作和清洁3个环节，每个环节15分钟。每位选手将制作12杯饮品，分别为4杯意式浓缩咖啡，4杯卡布奇诺咖啡，4杯创意咖啡。在此过程中，评委将对每位选手的技术、口味、表现进行考察评分。主办方HDD展会负责人介绍，在层层的比赛环节中，制作环节是“最有看头”,因为在十分紧凑的15分钟内，选手在制作的同时还要对自己的制作流程和作品进行介绍，既考验制作技艺又考验演说的“嘴上功夫”。   本次活动将从4月9号至12号持续三天。届时，台湾咖啡大师 拉花王子林东源与第九届世界咖啡师大赛（WBC）中国代表选手洪杰也将到现场作互动表演。来自丹麦的2008年世界咖啡师大赛冠军Stephen Morrissey 将到HDD展会现场“捧场”，为上海观众展示“ 拉花艺术”、“滴滤咖啡”、“杯测”等精彩表演。   百瑞斯塔咖啡师竞赛（WBC）总决赛落户上海不无道理。上海是中国乃至全世界咖啡行业发展最迅猛的城市。根据上海市食品协会最新发布的《上海食品三十年》显示，至2010年上海的专业咖啡馆已不下4000家，兼营咖啡的各类门店则超过12000家，相关从业人员近10万人。上海咖啡行业的年增长率约为29%，高于餐饮业平均增长速度约4%。   依托2012年HDD展会为平台，百瑞斯塔咖啡师竞赛（WBC）将与调酒师大赛、酒店制服秀，星级酒店样板房、21世纪未来厨房展等活动一同举行，法国宫廷御用餐具品牌昆庭（Christoflez）、著名奢侈品牌爱马仕的布艺装饰等，也将亮相HDD展会，涵盖高端食品、酒店家具到装饰精品等各领域，为上海观众呈现一场多维度的酒店业展。   2012年HDD展会将在上海新国际博览中心举行，总面积达35万平方米，创下全球同类展会之最，整合了酒店用品、酒店食品、酒店家具、建材卫浴、装饰设计、照明、清洁、商场用品等八大主题展览，是目前国内首屈一指的酒店装饰设计配套产品专业性系列博览会。
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