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熔岩巧克力蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 黑巧克力 140g 黄油 110g 鸡蛋 2个 蛋黄 2个 细砂糖 40g 低粉 40g 朗姆酒 少许 糖粉熔岩巧克力蛋糕的做法步骤
1.黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度。
2.室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀。
3.筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟。 小贴士 熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的乐葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。
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