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烧卖面包主料 金像高粉 200 克 低粉 50克 糯米 200克（提高浸泡一晚）辅料 纯牛奶 160克 细砂糖 30克 盐 3克 酵母 3克 黄油 20克 肉末 100克 干香菇 2朵 黄豆酱 3汤勺 生抽 1汤勺 糖 2茶勺 色拉油 2汤勺 胡椒粉 适量 蒜 少许 姜各 少许烧卖面包的做法步骤
1.用料：
2.将面团用后油法和到扩展阶段就可以了，当然你有“完全”强迫症那不能反对。
3.2、中间可以准备馅料，油将蒜姜炒香，倒入肉末，再倒入黄豆酱、生抽、胡椒粉和糖翻炒。
4.3、接着再倒入泡发后切碎的香菇，以及糯米（糯米最好提前浸泡过四小时以上）。
5.4、加少许水烧开，收干水，关火焖15分钟，晾凉备用。
6.面团发酵到2.5倍大左右分割成需要的大小（此模具上口大约10CM，我分成70克/个，剩下的用蛋挞模做了几个，每个30克），盖上保鲜膜松驰15分钟。
7.将面团排气擀开，包入馅料，放入模具中进行二发。
8.发酵到2～3倍大，刷上全蛋液，用剪刀在表面剪5～6个口子。
9.边上撒上葱花。
10.烤箱中下层，180度，上下火，18～20分钟。 小贴士 加了肉馅的面包最好当天吃完，冬天可以烤箱或微波炉加热后再吃，这样味道会更好些~
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