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不含黄油的6寸莲蓉花型面包配方不含黄油，如果喜欢黄油也可以在揉面的时候加入。这个配方可以做一个六寸的面包烘培：180度 上下火 15-20分钟 （看到面包表面变金黄即可） 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 面粉（低中高都可以） 125g 全蛋液（留一点刷面包表面） 15g 牛奶（留一点刷面包表面） 72g 酵母 2g 莲蓉馅（中秋吃剩的月饼的陷也可以） 适量（每个陷大概像一个汤圆那么大）辅料 糖 10g 盐 2g 芝麻（面包表面用） 适量不含黄油的6寸莲蓉花型面包（处理中秋月饼的好方法）的做法步骤
1.除了芝麻和莲蓉，全部材料混合，揉成一团，再揉出薄膜，发酵到两倍大。（天气冷了，为了加速发酵，可以在烤箱里放入一碗热水，把面团放中间层）
2.面团发酵是准备馅料，也就是将月饼的莲蓉馅取出，分成8等份，备用。
3.第一次发酵完成，将面团压扁，排气，分成8等份，每个面团包进莲蓉馅，收好口，最后将全部面团放进已经涂了油的六寸活底蛋糕模具中。再放置15分钟左右。
4.面包表面涂上牛奶和蛋液的混合液（以1:1的比例混合），动作要轻，面团此时很脆弱。最后撒上芝麻。
5.烘培：180度 上下火 15-20分钟 （看到面包表面变金黄即可）
6.烤好后取出放凉，不要马上吃哦，不然不健康滴~
7.看看底部，我觉得这颜色很健康，没有过深。
8.里面组织还行吧，比以前有进步，呵呵~揉面包都是体力活啊~
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