当刘明辉旗下曼中田咖啡庄园的咖啡被星巴克特聘的杯品师Jeremy Wakeford打出81.5的高分时，刘明辉更显自信了：“我们要努力打造爱伲集团咖啡品牌，同时根据曼中田咖啡庄园的种植模式，探索‘雨林咖啡’种植技术。”他说，“雨林咖啡”根据咖啡的生长习性，在雨林中种植咖啡，利用雨林的大自然条件，种植出品质一流的咖啡。目前，爱伲集团已经开始1万亩“雨林咖啡”的种植，另有1万亩正在规划审批中。
“爱伲是有使命的。”刘明辉说，爱伲的使命就是将云南打造成全球认可的优质咖啡种植区，以促进普洱、云南乃至全国咖啡产业的发展。
“我的一生已经和咖啡结下了不解之缘，做咖啡是我的梦，是我的事业，咖啡已经进入我的每个细胞，在我的血液里流淌。每当我想到咖啡，或是和我的同事、朋友谈起咖啡时，就像万马在我的血液里奔腾。这就是激情，这就是梦想，这就是人生。我很庆幸这一生我一直沿着我的梦走来，我始终如一地坚持和追求自己的梦想，把自己的梦想注入了自己血液以及每个细胞里面，提起这些真的很感动，我自己都为自己感动。”——刘明辉
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