星巴克开进中国三线城市、星巴克宣布未来在中国开出上千家门店，星巴克开卖中秋月饼……作为国际咖啡连锁企业，星巴克的商业举动是反映中国咖啡消费现状最好的一面镜子。
自1998年起，中国的人均咖啡消费量正以30%的速度逐年递增，大中城市的咖啡店数量以每年25%的速度稳步扩张。目前中国的咖啡消费额每年约700亿元，业界的共识是10年之内可达1万亿元人民币，从而成为世界重要的咖啡消费国。 所以，在中国拥有一片咖啡种植地也成为国际咖啡巨头理所应当的诉求，而且本土采购可以削减很大一部分成本。2002年雀巢公司开始在云南收购咖啡，去年五分之一的云南咖啡都被雀巢收走。2010年星巴克全球总裁舒尔茨到普洱市参观，去年星巴克收购了当地一家咖啡企业51%的股权，并开建自有咖啡种植农场。 到目前为止，全球三大咖啡贸易商，以及星巴克、雀巢、麦氏这样的国际咖啡巨头已经悉数杀入云南，或种植或收购咖啡。
浙江和云南咖啡的联系也由来已久。 自杭州咖啡西餐行业协会成立以来，几乎每年都要派代表团到云南各大咖啡种植区考察。协会秘书长楼波音说，云南既出产可以拿来做匹配原料，用于意式咖啡的阿拉比卡咖啡豆，又有品质接近蓝山咖啡的小粒种咖啡。
“浙江不少咖啡公司用云南咖啡替代来自巴西、越南的咖啡，虽然在价格上相差有限，但前者的品质要好很多。”楼波音透露，年前就有一家咖啡企业从云南一次性收购了60吨咖啡，浙江每年消耗的云南咖啡也呈上升趋势。
省内一家咖啡餐饮连锁的相关负责人表示，近年来云南咖啡的品质越来越得到星巴克、雀巢等公司的认可，公司也正在计划到云南开辟自己的种植园。
楼波音说，省内的咖啡连锁企业可以尝试在云南开展产业链延伸，将咖啡的休闲、加工和贸易结合起来，这是未来的一种趋势。中国的人均咖啡消费量正以30%的速度逐年递增
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