谁说卖平价咖啡没赚头？在一片咖啡涨价风潮中，台中一家
咖啡连锁
店因拥有寮国五十八公顷咖啡园、自产自销的优势，推出全国最低价研磨咖啡，一杯只要十五元、加牛奶的拿铁咖啡廿五元，迅速打开知名度，业绩成长二○％。且因客人喝平价咖啡的同时，也买
咖啡豆
回家，平均客单价超过二百元，靠变形虫
经营
模式创造出产业新蓝海。
「一杯十五元的咖啡是门票！」结合咖啡、西点、咖啡豆、冲泡机具等原料的欧客佬
连锁咖啡
，靠着产业垂直整合，把咖啡原料店变身比85度Ｃ更便宜的平价咖啡连锁店。老板王信钧说，光卖咖啡原料不易吸引一般民众，打出十五元咖啡不但吸引咖啡族上门，连不喝咖啡的民众也有兴趣来一杯。最近抓住超商咖啡涨价时机，欧客佬迅速崛起，两个月间再开三家分店，成为民众喝平价咖啡首选，也吸引咖啡客上门买咖啡豆自己回家煮咖啡。
王信钧分析，一般连锁
咖啡店
原料成本不过十％到卅％，欧客佬卖的十五元咖啡光原料成本就要十元，一家店一天要卖三百杯，才能摊平店租及人力成本，只好靠薄利多销创出每家分店每月上万人次的消费力。
王信钧透露，他曾是超商罐装咖啡原料进口商，因此机缘巧合在寮国波罗芬火山高原咖啡区承租五十八公顷咖啡农庄，年收咖啡原豆两百公吨。拥有这项产地自销、直营、自己烘焙，省去进出贸易商、盘商至少四层的剥削，成本比其它咖啡连锁店少卅％。
秉持「卖少赚多赚不多，卖多赚少赚不少」，欧客佬两年内迅速从一家店扩展为全台十七家分店。王信钧说，虽然主打一杯十五元平价咖啡，但店里平均来客消费超过二百元，五十％的营业额贡献来自现煮咖啡，另一半来自卖咖啡豆和相关器具。在超商咖啡涨价后，他估算每家分店营业收入成长廿％，且成长最多的是卖咖啡豆营收
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