北京
中国
咖啡
及
咖啡
饮料
专业委员会会长季明说，本世纪初，西安还很难见到
咖啡
馆，来参观兵马俑的外国游客在这里找到的只有速溶
咖啡
。当时，有眼光的一批投资者开始投身
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业，如今，西安已有很多
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馆。可见旅游会带动
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产业，而
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业的发展也会促进旅游业。目前旅游业在蓬勃发展，将对中国
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业产生推动力。
“目前中国每人一年只喝一杯
咖啡
”，这是从日前召开的“漫步
上海
，品味
咖啡
———中国
咖啡
文化主题论坛”上传出的消息。对于这一数据，与会专家的解读不尽相同，让我们对中国的
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行业有了大致的轮廓印象：投资
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业，体验将类似
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的味道，有点苦，但香气诱人。
中国目前还没有形成自己的
咖啡文化特色
，需要寻找和定位。任世和还透露，国际上大的
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企业一般采取包下
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豆种植园或是参与期货交易的做法来使自己获得原料的品质和价格优势，而中国
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企业还没有这样的实力。由于是小买家，在国际原料市场上，中国商人就缺少话语权，谈价时比较吃亏，这些年
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豆价格在上涨，但中国的
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企业大多采取成本自行消化的办法，竞争非常激烈，这一行当不是想像中那么好做，如果想投资这一行，需要有吃点苦的心里准备。
未来前景美好，不过，“每人一年只喝一杯
咖啡
”毕竟也反映出了中国
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行业目前还有点苦涩的现实。源铭
咖啡
（
上海
）有限公司总经理任世和认为，目前中国的
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业还没有成为大众化的能普遍接受的文化，
咖啡
的最主力消费群还在“老外”当中。在中式餐厅，你通常点不到一杯
咖啡
，如果有，也基本上是速溶
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。正因如此，中国的
咖啡企业
并不希望
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价格往高处走。如果
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的价格太贵了，就不可能被大众所接受。她认为，
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应该与茶一样，走雅俗共赏路线，适合不同人品尝，美国的
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文化就很有
特色
，
咖啡
是很生活化的东西，不会很贵。
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