也许你不会相信，世界上最贵的
咖啡
竟然提炼自猫的粪便。
猫屎咖啡
，原产自印度尼西亚，即便是在当地，也仅有小部分人品尝过。如今，印度尼西亚将这一
咖啡
中的奢侈品带到
上海
世博会印尼馆，12克
咖啡
粉泡出的一小壶
咖啡
叫价高达380元。
麝香猫体内发酵
咖啡
实际上，猫屎
咖啡
只是别名，它的正式名称为Kopi Luwak，Kopi是印尼语“
咖啡
”的意思，Luwak则是一种叫麝香猫的野生动物。
印尼种植有大量的
咖啡
作物，麝香猫恰恰喜欢穿梭在
咖啡
树中。这种毛茸茸、长着长长尾巴的动物最爱的食物就是新鲜的
咖啡
果实，
咖啡
果实通过在其体内的发酵和消化，经过消化系统排出体外。工作人员介绍，传统上
咖啡
果子是通过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出
咖啡
豆。然而，麝香猫则利用体内的自然发酵法提取出不容易消化的
咖啡
豆，因此也就赋予了
咖啡
豆特殊的风味。
从麝香猫粪便中提取出的
咖啡
豆，冲泡出的
咖啡
浓稠度堪比糖浆，香味可谓“独家”，在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉。
泡
咖啡
如同做实验
如此特别的
咖啡
，其喝法也非同一般。展馆工作人员给我们展示了如同化学实验般的冲泡方法——酒精灯、试剂瓶等实验工具被一一摆出，享受奢侈品可能真的需要点“阵势”。
工作人员将一个装有
咖啡
粉的漏斗插入盛有水的试剂瓶中，然后用酒精灯加热试剂瓶。试剂瓶中的水沸腾后被倒吸入漏斗，在“跳跃”中与
咖啡
粉充分融合。“这样泡出来的
咖啡
味道可以更‘正’。”工作人员解释。
咖啡
泡好了，工作人员递上一杯白水。“喝之前先喝点白水，这样可以把嘴里原本的味道冲掉，
咖啡
的味道就会更纯正。”除了这点“讲究”外，还要让
咖啡
稍稍沉淀一下，浮在上面的那部分才是最美味的。
一杯售价高达400元
“最贵
咖啡
”之名自然与其产量的稀少挂钩。据了解，作为世界产量最少的
咖啡
，猫屎
咖啡
的年产量不超过400公斤。物以稀为贵，一袋50克包装的
咖啡
豆价值1500元，只能泡3到4杯
咖啡
，一杯售价在400元左右。
或许有人会问，既然知道
咖啡
豆是从麝香猫的粪便中提取出来的，何不把麝香猫圈养起来，提高
咖啡
产量？据印尼馆工作人员介绍，当地的确有
咖啡
农将野生的麝香猫捉回家中饲养。然而，事实证明，“批量生产”出的猫屎
咖啡
，不论成色和味道都会逊色不少。因此，当地的农民通常把发现麝香猫的粪便当作是上天的恩赐。一旦找到几颗这样的“
咖啡
豆”，就会躬身捡起并小心地收集，以便制造出全世界最稀有、最独特的
咖啡
。
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