速溶是目前
咖啡
的主流，口味是
咖啡
的关键。目前
咖啡
市场上的主流产品为速溶
咖啡
和三合一
咖啡
，它们以方便、经济等一系列的优点成为新兴阶层的主要选择。对绝大多数消费者而言，口味是选择
咖啡
的主要依据，在此方面速溶明显优于三合一。值得注意的是，三合一
咖啡
的主流消费者不是
咖啡
的稳定消费群体，他们的消费不确定
性
较大。因此，应该兼顾
速溶咖啡
和三合一
咖啡
的两大市场。
瞄准都市上班族
中国
咖啡
市场的升温源于一定的需求空间。据调查，
咖啡
的主要消费群体为都市上班一族。这部分消费群体也是社会时尚的引领者，他们对外国的饮食文化感兴趣并易于接受。就经济实力而言，他们也能够承担这部分花销。伴随着
咖啡
消费，
咖啡
文化也应运而生，而
咖啡
馆则成了
咖啡
文化的孕育场所。在一定程度上，
咖啡
文化也促进了
咖啡
消费，吸引了越来越多的消费人群。因此，生产企业的目标应该瞄准这一主要市场。
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起着影响消费的重要作用
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对于消费者选择
咖啡
品牌有很大的影响力，而调查结果显示，
咖啡
的价格、原料产地、工艺技术并不为大多数消费者看重。消费者一方面认为
咖啡
的口味是极为重要的，另一方面却并不理解决定
咖啡
口味的因素有哪些。这种认识欠缺对于厂家而言是一种市场机会，在
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策略中既有渲染情调的内容，也有宣传产地、工艺等决定
咖啡
口味的内容。建议两种内容应在不同主题的
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中出现，但共同点是强调品牌，以形成
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优势。
提高产品的市场竞争力
咖啡
市场表面上看似稳定，极少出现大的变动，而事实上，这一市场不仅存在行业内部各
咖啡
品牌的竞争，还面临着与碳酸
饮料
、茶
饮料
、果汁
饮料
等相关产品的竞争。在大型超市中，我们可以看到
咖啡
专柜上只有雀巢、麦氏、城市
咖啡
、摩卡、哥伦比亚等几个国外品牌，相比碳酸
饮料
、果汁
饮料
专柜的庞大阵容显得略为单薄。
咖啡
产品的推广应该富含“文化气息”
咖啡
作为一种舶来饮品，对中国人来说，每天饮用的人毕竟还属于少数，对于绝大多数消费者来说并不是生活必需品。新兴消费阶层（如年轻白领、学生）对其有很大的兴趣，但他们属于消费较不稳定人群，也就意味着不太会构成持久的消费能力。
咖啡
的稳定消费者主要还是以中年男
性
知识阶层为主，但他们的品牌忠诚度较高，对新品牌的选择机会较小。事实上，对于国内大多数消费者来说，
咖啡
的饮用并不是作为一种
饮料
，更大程度上还是一种品位的象征。因此，针对
国内咖啡市场
的消费者更应该耐心进行
咖啡
文化的
教育
和传播，宣传
咖啡
的历史文化，才能在国内拓展市场。
市场价格也在很大程度上影响了
咖啡
的销量
我国
咖啡
成品90%是从国外进口的，需交纳进口关税，而剩下的10%的国内生产的
咖啡
由于种植面积少，总产量很低。这些因素无形中提高了
咖啡
成品的市场价格。据调查，三合一
咖啡
平均每消费一次最低需要1元，速溶
咖啡
最低需要人民币2～3元，至于炒磨
咖啡
，最低也要10元。在高档
咖啡
馆，一杯
咖啡
最少也得近20元。而果汁和碳酸
饮料
价格相对于
咖啡
要便宜得多。所以，对于相当一部分消费人群来说，可乐、果汁和茶
饮料
就成了他们的首要之选。因此，要提高
咖啡
的市场竞争力，价格也是一个因素。
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