|
黄油曲奇君之配方为了儿子开始研究美食，无意中买了本《跟着君之学烘焙》，零失败！开始了我的烘焙世界！ 主料 低筋面粉 200克 黄油 130克 细砂糖 35克 糖粉 65克 鸡蛋 50克 香草精 1/4小勺(1.25ML，没有可不放)。黄油曲奇【君之配方】的做法步骤
1.把食材称好备用。
2.黄油切成小块，室温使其软化。用打蛋器搅打至顺滑。加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
3.打发好的黄油。
4.把低粉过筛到黄油里。
5.用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图。
6.将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹
7.在烤盘上挤出花纹
8.在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。
9.烤箱中层，190度，10分钟
10.烤好了?﹏?
11.成品>o<
12.成品>o<我用的是总统黄油，做曲奇超好吃！（给孩子可以少放些糖） 小贴士 、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。3、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。4、用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。5、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
