健忘并不意味着已经痴呆。失忆受年龄的影响，也可能是紧张或抑郁的症状。咖啡能改善这二者。尽管目前阿尔茨海默氏病不能治愈，但是随着疾病生物学研究的快速发展，新的治疗手段也在不断发展。在葡萄牙里斯本医学院最近的研究中，L.Maia和A.de.Mendonca研究了老年痴呆症诊所的54名可能患有阿尔茨海默氏病的患者，他们符合美国国立神经病学、语言障碍和脑卒中研究所－阿尔茨海默氏病及相关疾病协会的诊断标准，对照组由54个认知正常、年龄和性别都相当的人员组成。科学家们确定，在一段时期内摄入咖啡因和阿尔茨海默氏病有明显的负相关性。而高血压、糖尿病、脑卒中、头部创伤、吸烟、饮酒、非甾体类抗炎药、维生素E、胃病、心脏病、受教育程度及痴呆家族史与阿尔茨海默氏病的关系没有任何统计学意义。在不考虑其他可能的混淆因素的情况下，咖啡因的摄入可以明显降低患阿尔茨海默氏病的风险。这些结果如果被未来的研究证实，可能对阿尔茨海默氏病的预防具有重大意义。另外，坦帕南佛罗里达大学、匹兹堡大学医学院的科学家（Arendash及其合作者）也证实，每日适度摄取咖啡因可能推迟或减少患阿尔茨海默氏病的风险。该试验使用了500毫克咖啡因，通常相当于每日5杯咖啡的含量。科学家认为广泛存在于咖啡和茶中的咖啡因作为一种脑兴奋剂对大脑起到了保护作用，最可能的是，咖啡因能增加脑的能量代谢、皮质活动、细胞外乙酰胆碱水平，从而促进警觉和觉醒。考虑到咖啡是咖啡因的主要来源，且含有许多其他可能有防止脑细胞退化以及刺激脑中其他神经环路作用的化合物，必须对正确烘焙咖啡进行进一步研究来确认咖啡对阿尔茨海默氏病的预防作用。加拿大渥太华大学的研究人员（Lindsay、Joan及其合作者）提出有规律地锻炼可能是预防阿尔茨海默氏病的重要措施。所以，每日饮用咖啡并进行锻炼，这可能是预防阿尔茨海默氏病的另一个方案。
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