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纽约重芝士蛋糕的做法难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上 主料 奶油芝士 250g 淡奶油 250g 低筋面粉 60g 鸡蛋 5 砂糖 90g 牛奶 150g 玉米淀粉 40g 消化饼干 一盒 黄油 60g辅料 朗姆酒 少许纽约重芝士蛋糕的做法步骤 1.首先做饼底，将消化饼干搅碎，加黄油搅拌，平铺放在模具最低层 2.将奶油芝士隔热水融化搅拌，慢慢加入淡奶油，和融化的黄油，慢慢搅拌。 3.蛋清分离，将蛋黄慢慢加入2中 4.打发蛋清，8分打发即可，慢慢加入砂糖。 5.3+4混合，慢慢倒入朗姆酒 6.放入烤箱170°40分钟 出炉后放冰箱3小时食用口感最佳 小贴士 朗姆酒是带出芝士的香味，不要太多，会破坏芝士本身的味道
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