|
?厮际迨迤鹚镜案饫兜淖龇�第一次是听说它在苏州很火，吃货们排着长队就为了能买到新鲜出炉，绵软适口的?厮际迨濉Ｋ灾牢艺獗吖何镏行牡�?厮际迨蹇盗耍乙沧隽税�?胤郏淮笤绺瞎ィ茸殴何镏行目牛赡苁且蛭固纾扌枧哦樱侨群艉舻目酒鹚揪吐虻搅恕５郊乙欢梅既荩呵迩逅纳螅橹改澹馄た梢杂玫缚善评葱稳荨� 主料 奶酪 200g 黄油 20g 淡奶油 30g 牛奶 120g 鸡蛋 4个 低粉 30g 玉米淀粉 20g 盐 少许辅料 糖粉 10g 8"活底蛋糕模?厮际迨迤鹚镜案�---蓝的做法步骤 1.将乳酪，黄油，牛奶，淡奶放在一起.隔水加热融化乳酪和黄油，至乳酪完全融化，无颗粒。 2.把低粉和玉米淀粉加入融化好的乳酪中，拌匀。【乳酪温度在60---65℃】 3.加入蛋黄拌匀。然后放入温水中回温，备用。【保持在35---40℃】 4.蛋清，盐，砂糖，放在盆中。蛋清的打发到中性发泡。
5.8寸活底蛋糕模具垫纸，烤箱150度预热。 6.捞出三分之一的蛋白放入温度在【35-----40℃】的面糊中，拌匀。倒入剩下的蛋白中，拌匀。 7.糊倒入模具中，振几个，排出气泡。
8.入烤箱水浴法烘烤，150度烤20分钟，180度烤10分钟上色，再150度烤10分钟。用牙签试一下，不粘，表示熟了。
9.烤好的乳酪，模具放在一小于模底的口杯上面，脱模，将围边纸取掉，待凉。
10.将待凉的蛋糕取下底部油纸，放入盘中。
11.没有?厮际迨宓牡缋犹驮谄鹚旧厦娣乓黄蹲樱鎏欠郏〕鲆蹲有巫础�
12.成品 小贴士 1）6寸的面糊量是400g，8寸的面糊量是650g
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
