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酸奶冻芝士蛋糕的做法难度： 切墩(初级) 时间： 30–60分钟 主料 A材料辅料 消化饼干 100g 黄油 40g B材料 奶油奶酪 200g 砂糖 50g 蛋黄 1个 朗姆酒 10ml 柠檬汁 15ml 酸奶 180g c材料 淡奶油 100g 牛奶 50g 吉利丁 10g酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤 1.将c材料中的吉利片用冷开水泡上. 2.将A材料中消化饼干用料理机粉成末与隔水融化的黄油拌匀,放入模具用勺子将其压匀压实.盖保鲜膜放冰箱冷藏. 3.B材料中的奶酪加糖隔水加热.融化无颗粒后离火加入蛋黄拌匀.再重新隔水加热,.再依次加入朗姆酒.柠檬汁.酸奶搅拌均匀成芝士糊 4.c材料的淡奶油加牛奶隔水加热至温热后离火加入发好的吉利丁片拌匀化开 5.将c材料分次倒入B材料中拌匀.倒入垫有饼干底的模具中.用手从底敲击震荡几下排出空气。盖保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上就ok了. 小贴士 1,酸奶我用的是自制无糖的.2奶酸最好是用卡夫的.不容易产生颗粒.
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