安吉白茶的生长来历

“薄薄的白瓷杯里，仿佛装盛着一块温玉，透着光，浅绿中有鹅黄”，没错，这正是安吉白茶。说起安吉白茶就不能不从浙江省西北部的湖州安吉说起。说起安吉，你可能没什么印象，但要提起电影《卧虎藏龙》中的那一片竹海，你一定会记忆犹新。不错，这竹林正是那部获得诸多荣誉电影的主要拍摄场地，当然对于安吉人来说，婆娑的竹林除了盛产美味的竹笋外，更是恩惠了这里的一片茶园。安吉的土地树竹交荫，丰饶肥沃，茶园与竹林根脉相通，天长日久使得茶树自身也就带有了竹子的山林清香，茶叶沾染了竹子的雅致，越发变得灵秀起来。安吉白茶的外形细细长长的像松针，更有人用凤羽来形容，简直是美到了极致。细秀的茶叶在绿豆中隐隐透出老玉的色泽，不是鲜亮明艳，却仿佛覆盖着一层薄薄的霜般温润，因为叶子细细的，所以在温和平稳里也总是涌动着一份轻快灵动。叶子永远那样安静地微微卷曲着，若是仔细地凑近观看，还能看到像喇叭口一样卷起的茶叶上一条条细微却清晰地脉络，顶尖的地方依旧是嫩嫩的鹅黄，不禁让人想象起茶园中生长的茶叶，还在雨露中快乐呼吸的风景。虽然说安吉白茶名叫白茶，可它却实实在在的是绿茶。在安吉这片灵秀之地，春天的时候开始发出嫩嫩的细芽叶都会是绒绒的白色，谷雨前慢慢地颜色会稍带了些玉青色，暮春时节变成白绿相间，再到初夏时候才变得全绿。此时也与周围的一般茶树没什么区别了，这种茶树因此也有了个特别的名字叫“白叶树”。茶书上把这种会“变色”的茶树称之为“变异茶树”，因其稀少所以珍贵。由此我们可以看出茶树产白茶的时间不长，仅仅初春萌芽到清明谷雨前的短短一个月的光景。过了这段时间，就一年都采不到白茶了，颇有些明年请早过时不候的意思，而不像别的绿茶，全年可采，只不过质量没有明前茶雨茶那么高而已。于是一想起安吉白茶就是在那特定的茶叶白化期内采摘制作的茶，喝茶的时候总是会带着些神话故事色彩，因为这样的茶叶总归是有着玄妙感觉的，连带着茶的味道都变得有仙气且变换莫测起来。