牛奶绣球面包

这道西点全部使用牛奶来和面而不用一滴水，烤出来吃着奶香浓郁，松软香甜，回味悠长。漂亮的绣球面包很适合作为春游或出行的便携食品，不仅味道好，精美的造型也绝对会吸引大家的眼球。  绣球是中国民间的吉祥之物，也是青年男女之间的爱情信物。在中国古代有些地方的风俗，当姑娘到了婚嫁之时，就预定于某一天（这一天一般是正月十五或八月十五）让求婚者集中在绣楼之下，姑娘抛出一个绣球，谁得到这个绣球，谁就可以娶她为妻。姑娘一般会看准意中人，把绣球抛到他身上，以便他捡到。在很多地方抬新娘的花轿顶上要结一个绣球，图个吉庆瑞祥。  昨晚烤了一炉绣球包，用了300面粉，共做了9个每个重约33克，但是我的烤盘不够大，烤好了每个都粘在了一起，虽然味道不错但是品相不够完美。我不甘心，今天早晨起床又开始和面，这次用了220克面粉，发酵一上午，中午下班回家整形、二次发酵、烘焙，终于比较满意的绣球包出炉了，满屋都飘着面包诱人的奶香味儿。老公说我：“你疯了，晚上不睡，中午又不睡”，我说：“这才是好学生呢，你看我有多刻苦呀！功夫不负有心人。”

牛奶绣球面包的主料：

牛奶绣球面包的调料：

做牛奶绣球面包所需厨具：

牛奶绣球面包的做法步骤

1、主料中除黄油外全部放入盆中，揉搓至面团能拉出粗膜。

2、放入室温已经软化切成小块的黄油，继续揉搓至面团完全扩展阶段，可以拉出透明的薄膜。

3、面团加盖饧发至原体积2-3倍大。

4、把面团分割成18等份，每个重约23克。

5、分别滚圆，加盖饧10分钟。

6、取一个剂子，擀成长舌形。

7、翻面后从一端卷起，另一端压薄后卷成卷。

8、所有的剂子都卷好，加盖饧10分钟。

9、取2个面卷，搓成直径约7-8毫米的条。

10、两个条交叉勾起来。

11、中间2根先交叉。

12、左右2根再交叉。

13、重复步骤11、12，编成4股辫子。

14、把辫子翻过来，表面刷一层水。