|
辫子面包辫子面包的主料： 高粉 (210克) 清水 (100克) 盐 (1/2小勺) 细砂糖 (30克) 全蛋液 (15克) 奶粉 (8克) 干酵母 (1小勺) 黄油 (25克)辫子面包的调料： 无做辫子面包所需厨具： 电烤箱、面包机辫子面包的做法步骤
1、面包桶里依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。
2、开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）
3、这时候面团能伸展开，但表面粗糙，而且容易断裂。
4、加入事先软化的黄油，再次启动一次和面程序。
5、取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。
6、把揉好的面团揉圆，放回面包桶。
7、盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小。
8、取出排气。
9、平分为4等份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
10、取一份面团平分成3小份，各自滚圆，再搓成长条。
11、编成辫子形状，放入烤盘中，依次做完其他的。
12、做好的面包胚最后发酵为原来的2倍大，刷上一层全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱180度、上小火、中层，20分钟左右，上色上加盖锡纸）
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
