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蓝莓芝士冻蛋糕的做法夏天要?砹耍蠹叶紩矚g吃，冰凉口感又好的甜點吧？ 一齊快?韯邮肿霭桑� 难度： 配菜(中级) 时间： 30~60分钟主料 奶油芝士（cream cheese) 150g 细沙糖 50g 鲜奶 300g 豆腐 100g 藍莓 适量辅料 吉利丁片 3片 柠檬汁 1勺 柠檬皮 1小勺蓝莓芝士冻蛋糕的做法步骤
1.把奶油芝士放在小容器中（小�?最好），再倒入細砂糖，為了讓食材融合在一齊，所以要開火，把食材隔水加熱（一直開小火），同時用橡皮刮刀拌勻。 2.由於不容易融化，再倒入少許鮮奶，再拌一下下，然後把剩余的鮮奶慢慢加入，繼續攪拌（這個時候把吉利片用冰水浸泡片刻）奶油芝士快要融化了，再放入已泡軟的吉利丁片把水擠干（把水擠干），繼續攪拌。當吉利丁片全完溶化後，倒入柠檬汁和柠檬皮，因為柠檬的酸性會破壞吉利丁片凝固，所以要繼續加熱。 3.豆腐先過筛，用按壓方法把豆腐?纳竿e面筛出?恚ǘ垢驗楹苘洠梢灾苯佑蒙竿侔岩焉负玫亩垢尤耄^續加熱攪拌
4.這個時候可以關火，準備一盘冰水，把食材隔水降溫，可以變的?獬硪恍瑴蕚湟粋�6吋的蛋糕模，放入藍莓，再把食材溶液倒進去，用保鮮模封好送入冰箱，三到四個小時就好咯！
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