吃最“牛”的面包做最“牛”的人

  像瓦西里那样，坚信“面包会有的，一切都会有的”。正在或可能会经历“2009第一场雪”的我们，也要无比乐观积极的态度互相祝福：“吃最牛的包，做最牛的人！”

  最近喜欢说“食包包食饱”的人多了，这句绕口令式广州话，或多或少在揶揄当前“紧巴巴，有钱不敢花”的萧条日子——吃个面包，再贵也不过十元八块，加杯水怎么也能饱肚。

  可不要小看一只面包，纯净水、上等面粉、优质牛油、放心鸡蛋一样不能少，最关键还得用心，揉面、发酵、烘焙、火候步步精心关照，才能成为一只“地道”的面包。如此类推，做包如做事，做包如做人，经济再怎样萧条，一只冷硬无味如隔夜的面包总难给人食欲，一个偷工减料只顾自嗟的人也叫人乏味。

  BreadTalk(面包物语)近日推出十多款新口味，当中一只为春节特别制作的超巨牛角包大为“振奋人心”，无论自己一口气吃完，还是与同事朋友分享，这个足有8两重的牛角包已不仅是“饱肚”那么简单，还大有“吃牛包、做牛人”的鼓劲意味。牛角包并不罕见，不过BreadTalk素来以精心手做赢得挑剔食家的满意，这只“巨牛”也不例外，加入顶级黄油，再将祝福全部藏进牛角里烘烤。热力出炉的面包口感超酥软，满足感由内而外散发，“牛”运自然来。

  不知大家是否还记得老片子《列宁在1918》，备受物资短缺煎熬的列宁的警卫员瓦西里对妻子说：“面包会有的，牛奶会有的，一切都会有的。”这是他对共产主义无比坚决的信心。而正在或可能会经历“2009第一场雪”的我们，也要无比乐观积极的态度互相祝福：“吃最牛的包，做最牛的人！”

  除了超级牛角包，还有小狮子、好小子、小蜜蜂、咖啡球等“味觉”与“视觉”俱备的新品，价钱都不超过10元。“面包新语”的品控主管王先生，还教大家DIY“小狮子”面包，让“发财狮子”的好运陪你过大年。

  材料： 高筋面粉90克、糖30克、盐1克、无盐黄油12克、奶粉4克、鸡蛋约3只、酵母1.5克、水30克、肉松/蛋黄酱适量(装饰用)

  制作步骤：

1、搅拌面粉、糖、盐、奶粉、鸡蛋，再加入酵母，最后加水。

2、慢速把上述材料搅拌混合均匀，约1分钟；然后快速搅拌10分钟，至出面筋；最后加入无盐黄油，当黄油完全溶入后面团即可。

3、做好的面团放入一钢盆中，用湿毛巾盖好，松驰5分钟。

4、松驰好的面团分割成45克和15克两份，用手搓圆，用湿毛巾盖上，再松驰10分钟。

5、在一干净台面上，撒少许面粉，用擀面杆将松驰好的两个面团分别擀开成圆形，直径分别为10cm 和6 cm。

6、在直径10cm的面团中铺4克肉干馅，用直径6cm的面团盖上压紧可摆入盘内。

7、将做好的半成品盖上湿毛巾，在常温中发酵，发酵体积为原来的两倍即可。

8、将发酵好的半成品表面涮水，用巧克力酱画上狮子脸，放入烤炉(上火170度， 下火200度)，时间为20~25分钟

9、烤出的面包冷却后，在四周涂蛋黄酱，沾上肉松，即完成。

  以往过年吃芹菜，寓意“勤勤力力”，今年吃个“小蜜蜂”面包，也一样“勤劳嗡嗡嗡”。超级可爱的外型，配上美味的奶黄馅和红豆馅，加上两块格力兹饼干棒在头上“嗡嗡”作响，身上还涂了诱人的巧克力，大人小孩都会“爱”上它。