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草莓慕斯蛋糕的做法5月是一年中最舒服的季节，阳光明媚透彻，气温舒适宜人，就如同母亲一般将我们照顾的无微不至，虽然从小到大对妈妈有太多的抱怨和牢骚但是在我们最无助的时候也只有她们能够给我们一个最温暖的怀抱，借着母亲节的来临用自己的双手做一份充满爱意的礼物给妈妈，烘培不在乎外表最主要是心意，就如同母亲不管岁月如何老去，你在我心中永远都是皇后般的高贵典雅。同样祝福所有母亲节日快乐，每天都要开心无忧。 主料 鸡蛋 3个 低筋面粉 70G 水 45G 新鲜草莓 300G 淡奶油 300G 吉丁片 10G辅料 油 15G 绵白糖（蛋白部分 30G 绵白糖（蛋黄部分） 35G 白醋 少许 绵白糖 40G草莓慕斯蛋糕的做法步骤
1.蛋糕体准备材料
2.将蛋黄和蛋清分离开，蛋清的盆一定要无水
3.将30G绵白糖倒入蛋黄中搅拌均匀
4.在蛋液中倒入水和油充分搅拌
5.筛入低筋面粉，进行搅拌，
6.直到面糊没有颗粒状
7. 先在蛋清中倒入一点点白醋或是柠檬汁用来消除蛋腥味
8.用电动打蛋器将蛋清打发到粗型发泡，倒入一部分绵白糖，再开始打发到细腻型发泡将余下的绵白糖倒入，最后将蛋清打发到可以拉出倒钩的湿性发泡就算可以了；
9.将一小部分的蛋白倒入蛋黄面糊中进行均匀搅拌（注：不要画圈，要上下成十字型搅拌）
10.搅拌均匀后的面糊再倒入打发好的蛋白中搅拌均匀同样的也用十字型搅拌法；
11.倒入模具之后上下稍微震动一下，起到消泡的作用
12.烤箱预热150度的烤箱内，烘烤45分钟左右
13.烤好的蛋糕倒扣在架子上，冷却后切片备用
14.草莓慕斯部分准备材料
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