中国咖啡消费量以10%速度逐年上升，华南部分地区甚至超过100％
本报讯 记者陈劲虹报道：准备在明年6月举办的第四届广州国际酒店设备及用品展览会将特设咖啡文化展区，营造浓郁的“咖啡文化”氛围，全力搭建咖啡行业最佳交流平台。展会中特设这么一个展区，反映了展览公司及参展客户对咖啡市场的看重，同时也显示出近年来咖啡市场的活跃发展。随着广州咖啡市场的不断扩大，越来越多的投资者看到了其中的商机。
市场存在巨大发展空间
尽管咖啡是一种舶来品，但在消费者中的受欢迎程度却在这几年内得到飞跃性的发展。有数据显示，目前中国的咖啡消费量正以10%的速度逐年上升，未来有望成为世界重要的咖啡消费国。而在华南市场的消费量亦以每年两位数的速度狂飚，部分地区甚至超过了100％。
从事咖啡生意多年的香港啡常品咖啡（广州）有限公司总经理潘镜清告诉记者，国内的咖啡市场已经相当活跃，主要包括杯碟等器具、咖啡豆原材料和咖啡机在内的咖啡原料交易，以及咖啡连锁两大途径。相比之下，上海市场是国内咖啡发展得较快及较好的城市，广州虽然起步较慢，但随着广州咖啡协会等机构的相继成立，配合一系列咖啡文化的推广，业内人士都十分看好广州市场的发展前景。有贸易商通过调研论证指出，在泛珠三角9＋2经济圈的建立、2010年亚运会举办、中国最具高消费城市等因素的支持下，广州是咖啡消费最具潜力的发展市场。
据相关的数据统计，当今平均每个中国人每年的咖啡消费量只有4杯，即使是北京、上海、广州这样的大城市，平均每人每年的消费量也仅有20杯。与欧洲平均每人每天4-5杯、韩国人年均消费140杯的数量相比，存在巨大的落差。潘镜清强调，消费量上的差距正好说明了中国的咖啡消费市场有着巨大的发展上升空间。
专业咖啡连锁店需求将大增
咖啡消费经过300多年的发展，已成为一种时尚主流，并逐渐形成世界文化圈。椐权威部门统计，咖啡全球年消费量约800多万吨，仅中国年消费量约20万吨，并呈现15%市场上升。那么咖啡市场的竞争是否又异常激烈呢？潘镜清的答案却认为，咖啡市场里没有竞争，越多商家和资金投入进来，只会进一步促使市场扩大，普及咖啡文化，让大家都受益。
据潘镜清介绍，广州现有大大小小的咖啡屋达300多家，其中以私人经营的为主，连锁经营的较少。一直以来，不少业内人士都指出，广州缺乏纯正的咖啡厅，“咖啡+酒”、“咖啡+西餐”、“咖啡+蛋糕”的形式充斥着整个市场。潘镜清认为，在专业、纯正的咖啡屋进入广州市场之前，这种西餐咖啡厅在早期传播咖啡文化上起到了重要的作用，而且这种形式也是目前咖啡销售的主要途径之一。
在星巴克、百怡等国际咖啡连锁品牌先后进驻广州市场以来，不仅咖啡文化的普及速度明显加快，市场的消费欲望也在逐步增强。据透露，啡常品咖啡（广州）有限公司看好市场的需求增长，除了传统的咖啡原料业务外，也开始进军咖啡连锁店的领域，前期目标要在广州设立3家专业的咖啡连锁店。潘镜清相信，星巴克等标志咖啡文化的品牌加入，将有效提高广州整个咖啡消费市场的认知及接受程度，届时专业咖啡连锁店的需求将会大增。而由西餐咖啡厅、特色私人店及专业咖啡连锁三个级别组合起来的消费渠道，将在普及咖啡文化的同时推动广州咖啡市场的新一轮扩张与发展。
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