追求素食主义已成时尚但要有健康的方式噢！

 

    无可否认，如今风行素食主义已是欧洲饮食的一大流行趋势。英国有1/6的人口已经或正在考虑成为素食者，美国也有1/10的人口加入到素食的人群中，悄然传播的素食文化，使得素食主义越来越成为一个时尚标签，并且已经成为一种全新的环保、健康生活方式。最近，英国研究部门的专家表示：素食的好处有许多，但容易造成营养缺失，其中绝对素食者的表现会更为强烈一些。太过激进的素食生活，并不是一种良好的状态，必然会导致出现体力虚弱的情况，这种饮食方式带给人体的损害，要远远大于素食所带来的好处。如果有计划成为素食者的人，最好抱着循环渐进的态度，一个阶段一个阶段的来实施，以免造成身体的额外负担。而绝大多数人所追求的是吃素食的健康性，那么不妨成为“非绝对素食者”，也就是“蛋奶素食者”。

    在这种研究观念的影响下，西方各大主流报纸、网站已经开始推广蛋奶素食这种不完全素食的食谱实例。这种行为当然不是对完全素食的否定和挑衅，更多是来自对现代人生活方式的实用化总结和可实施性的建议。     素食液体午餐，时下在欧洲各国是一种小范围被推崇的饮食理念：欧洲人的工作午餐本就相对简单，一杯咖啡几片面包就可以维持他们的奋斗，而素食液体午餐则是将这个理念更加特殊化和简便化，它是一种以液体类食物为主，加入少量固体食物的午餐形式。这种午餐形式不但可以保证营养的均衡摄入，而且还可以节省用餐时间，并且还有很惊人的减肥效果。素食液体午餐一般是由液态（酱状）食物混合极少量的固体食物组成的，最为常见的液态食物多为蔬菜汁、蔬菜酱、肉酱、燕麦粥、南瓜泥、苹果泥、香蕉泥、奶油馅饼以及蛋奶，而其中的固体混合物，则一般选用各类坚果、碎面包、肉粒、玉米、葡萄干、芝麻等等，其实液体午餐最大的好处就是易于消化和吸收，个人可以根据自己的口味和爱好任意搭配，口感相当不错，营养也十分丰富。       素食谷物化午餐，由于健康危机来自于人们摄入食物营养的不足，所以素食谷物化午餐已经在欧洲掀起热潮。素食谷物化午餐即全麦面食，它不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。这种饮食方式既可以保证工作所需的营养素，又可以增强饱腹感，控制饮食。对于那些追求身材的现代人来说是最好不过了。但是，虽然吃全麦食品有很多好处，但也不能一味地吃粗粮，还是应该注意膳食的平衡，尽量保持食物的多样化，以保证人体每天所需营养物质的消耗。
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