评咖啡者的词汇

咖啡,咖啡品评者的词汇

评咖啡者的词汇

    专业品评家用不同的等级范围和记录来描述所品评的咖啡印饮品。以下是他们的几种描述方法。

    风味：有动物味、灰渣味、焦味/烟味、化学味/药味、巧克力味、焦糖味/麦芽糖味、土味、植物味、果味、谷物味/绿色食品味/草药味、坚果味、奶油味/腐臭味、橡胶味、辛辣味、烟草味、酒味、木味

    口味：酸的、苦的、咸的、酸性过强的、甜的

    口感：口感平和、有收敛感、口感浓郁饱满

    罗百氏特咖啡总是有一种陈霉的焦味，而阿拉伯咖啡则有酸度很浓的柠檬味。

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