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椰香白巧克力舒芙蕾芝士蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 蛋黄糊： 白巧克力 80G 牛奶 40G 黄油 38G 奶油奶酪 250G 椰蓉 74G 蛋黄 3个 椰浆 30G辅料 蛋白糊： 蛋清 3个 白砂糖 50G【椰香白巧克力舒芙蕾芝士蛋糕】的做法步骤
1.白巧克力隔水融化后加牛奶40G搅匀放凉后再加入38G室温软化的黄油搅匀
2.奶油奶酪软化后搅拌均匀
3.搅好的奶酪和第一步的白巧克力酱搅拌均匀
4.加入椰蓉拌匀
5.分次加入三个蛋黄，每加一个搅匀一次
6.加入30G椰浆搅拌均匀即成蛋黄糊，备用
7.蛋清3个分次加入50G白砂糖打发至软尖状
8.加一半打好的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀
9.加入剩下的一般蛋白糊。翻拌均匀
10.倒入模具中。我做了1个6寸圆模加一个乳酪模。圆模是活底的所以包了锡纸
11.烤盘放热水，送入预热好175℃的烤箱下层，入炉后转150℃，上下火烤50分钟
12.成品~
13.成品~ 小贴士 这个蛋糕的灵感是来自小?肜鲜Φ氖孳嚼僦ナ縹
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