“黑色食品”竟然买的俏？——访竹炭面包

  竹炭面包，还有竹炭面条、竹炭蛋糕、竹炭饼干甚至竹炭冰淇淋……日前记者在省城发现，颇有争议的竹炭食品卖得很火。

竹炭布丁转眼卖光

在新站区蓝鲸大厦内的一家烘焙饮品店内，“竹炭布丁”赫然摆放在柜台的“热销产品区”。馒头大小的一个竹炭布丁售价在5元左右。店员告诉记者：这款竹炭布丁卖得非常好，一直是店内的畅销产品，一般上午10时许，早上出炉的20多个竹炭布丁就已经卖光了。 
 
在另外一家面包连锁店，店员表示也有竹炭面包，叫“无糖黑钻”，卖得也不错。

竹炭排毒依据不足

不少购买者都相信，竹炭具有排毒的功效，而且能美容，还能治疗便秘。据了解，这也是曾经在台湾非常风行的观点。不少市民因此对于竹炭食品宠爱有加，“听说能排毒，吃下去后连排便颜色都变黑了呢。”

而记者查阅资料后发现，竹炭作为一种高密度的东西，的确具有可吸附周围气味、微尘甚至毒素的功能，所以现在常被用来装修后的消毒功用。而且医学上有时也利用竹炭为吸入毒物、毒气的患者排毒。

可是采访中记者得知，竹炭因为自身密度的不同，分为好几类，医学上所用的竹炭也是高密度的东西，与平常市民在面包中看到的竹炭粉并非同一种东西。所谓的竹炭排毒至今没有得到有效的科学证明。且竹炭进入人体内后因为自身的高密度无法被人体消化，所以会随着粪便一起排出——这就是为啥吃了竹炭后粪便会变黑的原因。

竹炭非食品添加剂

日前，我省的六安市金安区卫生局卫生监督所执法人员在日常监管中发现，某糕点房销售一款标识为“竹炭面包”的黑色面包。经调查取证，该款面包中被非法加入了竹炭成分。卫生执法人员对该糕点房的违法行为予以依法查处，责令其停止销售并销毁含有非食用物质的“竹炭面包”。

国家卫生部在前不久表示：竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）。《食品添加剂使用卫生标准》规定植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干生产加工；植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但应在制成最终产品前除去。

专家也多次表示，竹子虽然是天然植物，但竹材经过高温炭化过程中会发生复杂的化学反应，若将不当加工后的竹炭直接拿来食用可能是危险的。

食用竹炭食品要慎重

记者从省质监局食品处获悉：植物炭黑可作为着色剂使用，具体的用量为5克/公斤，但是目前没有规定证明竹炭可作为食品原料。

2月27日，合肥市卫生局卫生监督所对合肥市的一些面包作坊进行了市场巡查，发现的确有面包店在用竹炭或植物炭黑作为食品原料。而且一些面包店在原材料采购方面竟然没有向供货方索取相应的证明文件，面包糕点师傅对于如何把握竹炭或植物炭黑的用法用量也是模棱两可，状况令人担忧。

可是在界定方面，卫监人员也犯了难。首先有糕点店称用了竹炭粉，有的又变成了植物炭黑。而按照国家现有规定，竹炭不能作为食品添加剂，植物炭黑却又可以作为着色剂。哪个是竹炭哪个是植物炭黑仅凭肉眼是很难辨别的。

“即使可以添加，5克/公斤的标准用量，仅凭面包师傅的随心掌握，是很难准确的。”卫监人员提醒广大市民：食用竹炭食品一定要慎重，长期食用竹炭食品，由于竹炭本身的特殊构造，很可能会对人体的消化吸收产生副作用。