|
全麦葡萄干面包我常常用全麦粉做面包或者土司，是那种带麸皮的全麦预拌粉，淘宝有卖的，烘焙出来的成品颜色偏暗，但是味道非常香，对身体也很有好处。吃惯了精细食量，偶尔还是要来一些粗粮调剂一下哦！加了葡萄干的全面面包更多了一份特别的口味、特殊的营养，其实，葡萄干也可以换成各种果干或者干果，味道各有不同，感兴趣的童鞋可以试一试哦！ 全麦葡萄干面包的主料： 全麦预拌粉 (120克) 高筋面粉 (80克) 水 (125克) 高活性干酵母 (3克) 盐 (4克) 细砂糖 (7克) 橄榄油 (7克) 葡萄干 (75克) （装饰）高筋面粉 (适量)全麦葡萄干面包的调料： 无做全麦葡萄干面包所需厨具： 电烤箱、面包机全麦葡萄干面包的做法步骤
1、1.准备好材料。
2、2.将橄榄油、葡萄干以外的材料按照先液体、调料后面粉、最后酵母粉的顺序倒入面包机，按和面程序15分钟。
3、3.倒入橄榄油，再和面程序15分钟，达到扩展阶段。
4、4.倒入葡萄干，启动和面程序2分钟，使葡萄干和面团完全混合。
5、5.活好的面团放入容器，盖上保鲜膜。
6、6.室温发酵至2倍大。
7、7.发酵好的面团排气后分割成2等份，静置10分钟。
8、8.将其中一个面团擀成长椭圆形。
9、9.自上而下卷起来，边卷边将周围往里收紧。
10、10.卷成橄榄形，收口向下捏紧。
11、11.放温暖湿润处发酵至2倍大，用小刀在面包表面轻轻划三个小口，不用太深。
12、12.撒上少许高粉，放入预热好的烤箱，200度，15--20分钟（根据自己烤箱而定）。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
