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蓝莓曲奇难度： 掌勺(高级) 时间： 30-45分钟 主料 黄油 100克 细砂糖 80克 蛋黄 2个 低筋面粉 160克 杏仁粉 40克 杏仁片 50克 蓝莓果粒果酱 50克 蛋白 1个蓝莓曲奇的做法步骤
1.杏仁片擀碎，将蛋白打松散。烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸。
2.低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中，简单拌成面团，不用过分用力搅拌以免出筋。
3.取一小块面团用手揉圆后在蛋白液中蘸一下，再到杏仁片中滚一圈，放在烤盘上，用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。
4.将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟。
5.然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部分放入果粒果酱，再烘烤5分钟至表面金黄即可。
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