一杯台式奶茶 咖啡因超儿童日摄量

   每当提到提神饮品，咖啡奶茶是不少人的不二之选。消费者委员会与食物安全中心，首次合作进行咖啡和奶茶的大型测试，样本购自不同咖啡店、食肆和大型连锁店。结果显示，以平均每杯咖啡因计算，含量最高的一杯达380毫克咖啡因，最低则为54毫克，相差多达6倍。另外，台式奶茶的样本每杯的咖啡因含量均超出儿童一日可摄取的份量。医生建议，12岁或以下儿童应避免饮咖啡、奶茶或茶类饮品。
　「一般咖啡」最高 「港式奶茶」居次
　 消委会与食安中心于今年4月至5月期间，以重复采样的方法，从不同食肆，包括连锁和独立的快餐店、茶餐厅、精品咖啡店、台式饮品专门店和便利店等搜集6大类，共80款热咖啡和热奶茶样本，分别为：20款一般咖啡、12款特浓咖啡、4款泡沫咖啡、4款鲜奶咖啡、30款港式奶茶和10款台式奶茶。
　 测试发现，以每杯分量计，「一般咖啡」样本的平均咖啡因含量在4个咖啡饮品类别中属最高，其次是「港式奶茶」。「一般咖啡」含量最高的样本来自「金门餐厅」，每杯含380毫克咖啡因；「港式奶茶」含量最高的样本来自「新钊记」和「乐园」，一杯含220毫克咖啡因。
　 食物安全中心首席医生（风险评估及传达）杨子桥表示，咖啡因能刺激中枢神经系统，有提神作用，每人摄取咖啡因后的反应因人而异，但过量摄取咖啡因可令人产生焦虑、心跳加速、手震、影响睡眠、胃部不适等。他强调，适量饮用含咖啡因的饮品所摄取的咖啡因，应不会对一般健康的成年人产生健康问题。
　 有研究指出婴儿出生体重较低可能与孕妇过量摄取咖啡因有关，而儿童过量摄取可能影响行为。杨子桥指，人体的神经系统（包括大脑）在儿童时期会不断发育和成熟，所以儿童可能较容易受咖啡因影响其行为，例如容易受刺激、暴躁、紧张或焦虑等。因此，儿童、孕妇和授乳妇女应特别注意咖啡因的摄取量，每日不应摄取超过300毫克咖啡因。
　 近年台式奶茶广受年轻人欢迎，杨子桥表示，是次测试的台式奶茶样本每杯的咖啡因含量均超过95毫克，但澳洲及新西兰食品标准管理局指出，儿童每日若摄取超过每公斤体重3毫克的咖啡因，有可能提高儿童的焦虑水平。以一个体重约38公斤的12岁儿童为例，每日不应摄取超过约95毫克至190毫克咖啡因。
　 多因素影响 仅反映含量
　 杨子桥重申，由于每批咖啡粉或茶叶所含咖啡因会受产地和品种等多个因素影响，即使同一间店铺，不同时期冲调的咖啡或奶茶的咖啡因含量都可能有差异，再加上人手冲调的因素，故测试结果只反映所抽取样本的咖啡因含量。但建议，儿童、孕妇和授乳妇女应避免过量摄取咖啡因，即使饮用含较少咖啡因的咖啡和奶茶，亦应注意饮用分量。