|
母亲节的杯子蛋糕的做法母亲节快到了，献上给妈妈的礼物，亲手做的没有半点添加剂的cupcake,粉嫩嫩的颜色，希望妈妈的心也永远年轻！同时也给长帝的CKTF-32GS烤箱试用交作业啦。 难度： 配菜(中级) 时间： 30-60分钟主料 黄油 125克 鸡 蛋 2个 糖粉 100克 低粉 125克 泡打粉 1/2小匙 香草精 2滴辅料 黄油 100克 白糖 40克 蛋白 50克 水 12克母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法步骤
1.把低粉、泡打粉过筛两遍备用。
2.蛋液打散后，放入温水里保温。
3.把糖粉加入软化过的黄油中，打蛋器打发黄油，打发至蓬松偏白，轻盈似羽毛状。
4.将蛋液分4-5次，一点点加入打发的黄油，最后加入香草精。
5.分2-3次拌入低粉，翻拌均匀。
6.这点量可以做7个cupcake的量，一般装到小半杯即可，不用装太多，会溢出来。
7.烤箱提前预热180度，烤25分钟左右。长帝的上下火真是太好用了 ，最后几分钟怕蛋糕上色过度，可以减低上火的温度，不用再打开烤箱放锡纸，避免打断烘焙过程，也避免被烫伤。
8.杯子蛋糕烤好后，放凉备用。
9.现在准备作意式奶油霜，裱花用。在蛋白中放入20克白糖，略打发。
10.糖20克，水12克，开中小火，煮糖水至表面冒大泡，再至小泡，大约110-116度。
11.倒入第9步的蛋白中，继续高速打发，打到中性接近硬性发泡。
12.黄油打发。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
